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　　随着人们生活水平的提升以及消费观念的转变，西点市场呈现出蓬勃发展的态势。据中国烘焙食品协会数据，2023 年行业规模突破 3000 亿元，年增速 7%-8%，预计 2025 年将达 4000 亿，复合增长率在食品细分领域中名列前茅。在需求端，消费者对西点的要求也日益提高，艾媒咨询调研显示，61% 的消费者愿意为 “低糖健康”“创意设计” 的西点支付更高价格，高端定制化产品需求激增。这也导致全国西点师岗位缺口超 30 万，高级技术人才（如法式甜品师、翻糖设计师）的供需比更是达到 1:5。在北上广深等一线城市，西点师的平均月薪在 1.2 - 2.5 万，而头部品牌主厨年薪 50 万 + 也已成为现实。